
Debido a mi encierro involuntario en periodo estival, he decidido reconducir mis prioridades y aficiones ludico festivas y en vez de estar bebiendome el pisuerga dechiringo en chiringo e ir probando que no hay restaurante gallego malo sino caro. Estoy dedicando estos dias de asueto, con Godzilla, a enseñarle la peninsula del Morrazo y a perfeccionar mis tecnicas culinarias, fruto de este perfeccionamiento ya he realizado con exito un par de platos bastante jugosos, pero del que os voy a hablar hoy, pelado tma nota por si no tienes la receta, es de un plato sencillo, pero muy sabroso que he decidido preparar para agasajar a mis suegros, el plato suele ser un exito si la materia prima es de calidad, y al ser muy sencillo, no requiere gran preparación por lo que banda tomad nota, el plato en cuestión es
Almejas a la marinera
Para cuatro personas recomiendo;
- 1 Kg de almejas
- 1 cebolleta o cebolla en su defecto
- 2 dientes de ajo o uno si es muy grande
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de vino
- aceite
- perejil
Es importante limpiar bien las almejas antes de prepararlas, para limpiarlas sumergir las almejas durante una hora en agua con sal, para que suelten la tierra, despues escurrir y aclarar con agua abundante. Durante la hora de espera picad muy fino la cebolleta y los ajos.
En una sarten poned aceite a calentar y rehogad la cebolla y el ajo, cuando este traslucido, casi transparente la cebolla, añadidle la harina y mezclad bien para que no os salgan grumos, esto es importante, antes de añadirle el vino o las almejas comprobar que toda la harina ha quedado bien mezclada, dependiendo de la harina la salsa os quedará mas o menos espesa, despues le añadimos el vino, comprobamos que no nos han quedado grumos y le añadimos las almejas, tapamos y esperamos a que el vapor del vino abra las almejas, por lo que no abrais demasiado para ver como van, cotillas!!!, una vez abiertas espolvoreamos perejil y servimos, a comer!!!!
Recordad que las almejas que no se abran, no es recomendable comerlas, por lo demas os seguire narrando mis "peripecias" veraniegas siempre y cuando nuestro vecino con wifi, al cual le agradezco desde este foro su aportación, siga prestandose a ello, mil gracias!!!
Post dedicated to Pelado y su afan por aprender recetas, espero que esta no te la supieras